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凉拌莴笋,回锅肉炒四季豆,香松豆腐丁,麻婆山药的做

发布日期:2020-08-22 05:44   来源:未知   阅读:

凉拌莴笋

食材:莴笋、青红小米辣、蒜、盐、生抽、白醋

制作步骤:

1、莴笋去皮后切成薄片,去皮的时候格外小心,皮厚容易伤手

2、莴笋片放入一个碗中加入适量的盐,将莴笋腌制一会

3、蒜瓣切末,小米辣切丝放入个小碟中

4、锅中烧油,油冒烟之后将其淋在小蝶中,一股浓浓的蒜香就出来了

5、然后再加入两小勺生抽,一丢丢鸡精,小半勺细砂糖,几滴白醋拌匀

6、腌好的莴笋会发软,将腌制出来的水分挤掉,同时要是腌制用的食盐比较多最好用清水清洗一遍

7、接着将准备好的料汁直接浇到莴笋上,吃的时候搅拌均匀就可以了。

回锅肉炒四季豆

主料:五花肉300g 四季豆250g

辅料:油盐适量 姜片适量 大蒜适量 郫县豆瓣酱适量 花椒适量 料酒适量 红辣椒适量 糖适量

做法

1.五花肉热水下锅,加入几片姜、花椒粒和料酒,大火煮开, 转为小火;

2. 将五花肉煮至八、九层熟, 用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉;

3. 放凉的五花肉切成薄片备用; 分熟;

4. 烧锅开水, 放入适量的盐和几滴油, 下入四季豆煮一下, 煮至七、八层熟;

5.准备好其它原材料;

6. 热锅凉油, 下入豆瓣酱煸炒;

7. 煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒;

8. 翻炒出香味后下入五花肉片;

9.继续翻炒直至五花肉微微发焦;

10. 下入刚煮过的四季豆, 继续翻炒;

11.再加入少量的白糖和盐翻炒均匀;

香松豆腐丁

1、豆腐切成小方块

2、平底锅刷油,开小火

3、把豆腐丁放进去煎至底面金黄

4、把素肉松均匀撒在豆腐上翻炒

5、加适量酱油、盐调味即可。

麻婆山药

材料:山药160克,红尖椒10克,猪肉末50克,姜片、蒜末少许,豆瓣酱15克,鸡粉少许,料酒4毫升,水淀粉、花椒油、食用油各适量

做法:1.将洗好的红尖椒切小段;去皮洗净的山药切滚刀块;

2.用油起锅,倒入猪肉末,炒至其转色;放入姜片、蒜末,炒香,加入适量豆瓣酱,炒匀;

3.倒入红尖椒,放入山药块,炒匀炒透;

4.淋上少许料酒,翻炒一会儿,注入适量清水,大火煮沸,淋上花椒油,加入鸡粉,拌匀,转中火煮至食材熟软;

5.最后用水淀粉勾芡,至材料入味即可。

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